私は趣味でたまにお菓子を作ります。
そんなにスキルが高いわけでもなく、数多くのレシピを試したり作っているわけではないのですが、私のお気に入りのレシピをまとめてみました。
バニラアイス
泡立てて混ぜて、冷凍庫で凍らせるだけ。
バニラアイスは買うより作った方が美味しいです。
ハンドミキサーさえ持っていれば、作るのもとっても簡単なのでおすすめです。
バニラエッセンスをたっぷり入れて幸せな香りに包まれましょう。
メープルシロップをかけて食べても、とっても幸せになれます。
お手軽さ：★★★★★
美味しさ：★★★★★
バタークッキー
混ぜて、冷蔵庫で寝かせて、成形して、焼くだけ。
お菓子作りの定番中の定番、クッキー。
作り方は超簡単ですが、オーブンが必要なのでちょっとだけハードルは高いかもしれません。
お手軽さ：★★★★★
美味しさ：★★★
バスクチーズケーキ
混ぜて、焼くだけ。
数年前に流行ってから、コンビニ等でも定番になったバスクチーズケーキ。
こちらもとってもお手軽に作れて、味はコンビニ等で買うより格段に美味しいです。
調理自体は簡単ですが、オーブンが必要だったり、焼き型が必要だったりするので、若干ハードルは高いかもしれません。
お手軽さ：★★★
美味しさ：★★★★★
ディズニーのチュロス
火にかけながら材料を混ぜ合わせて生地を作ったうえで、揚げる。
シナモンの調達が必要。
ディズニー（公式）が公開したチュロスのレシピです。
シナモンシュガーをたっぷりつけて食べると美味しいです。
溶かしたチョコレートにディップして食べるなんてのもおすすめ。
お手軽さ：★★
美味しさ：★★★★
Mr.CHEESECAKEの”人生最高のチーズケーキ”
※上記ページの「ベーシックなチーズケーキのレシピ」を参照
混ぜたり湯煎したりして生地を作ったうえで、焼く。
トンカ豆、バニラビーンズといったお菓子作り専門店でないと中々おいていない材料の調達が必要。
トンカ豆という、チーズケーキの風味づけによく用いられる材料を使いますので、これだけで一気に本格的なチーズケーキになります。
まぁ・・・、私にとって人生最高ではありませんでしたけどねｗ
お手軽さ：★★
美味しさ：★★★★
スイートポテト
ふかして、皮をむいて、裏ごしして、混ぜて、焼く。
裏ごしが面倒なスイートポテト、裏ごしを省いたレシピで作ったところ、案の定家族に不評で、売れ残りましたｗ
なので、スイートポテトは風味だけではなく、やはりあの滑らかな食感も重要ということですね！
面倒がらずに裏ごしをするのがおすすめです。
また、一般的には鳴門金時などの固めのサツマイモがおすすめされるスイートポテトですが、私は安納芋で作ったスイートポテトも好きです。
安納芋で作る場合は手で成形は無理なので、絞り袋に入れて紙カップに絞り出すと良いです。
絞り袋は使い捨てのナイロン製だけでなく、ポリエステル製のものもあると便利です。
再利用可能なだけでなく、ナイロンでは不足しがちな強度がしっかりとあります。
お手軽さ：★★★
美味しさ：★★★★★
台湾カステラ
泡立てて、混ぜて、焼く。
とろふわでプルルンな台湾カステラ。
手軽に作れて中々美味しいです。
そのまま食べてももちろん美味しいですが、生クリームをつけたり、メープルシロップをかけたりしても美味しいです。
お手軽さ：★★★★
美味しさ：★★★★
生チョコケーキ
チョコレートスポンジから作る必要があるので難易度は高め。
時間もまぁまぁかかる。
生地にラズベリーピューレ（加糖10%)を塗ることで、1ランク上の味わいとなります。
濃厚なチョコレートを楽しみたかったらこれ！
抜群に美味しく、私の作るお菓子の中では一番家族に好評です。
私は上記レシピにアレンジを加えてて、ラズベリーピューレを生地に塗ります。
私は、ラズベリーピューレは1段目だけに塗るぐらいが好きです。
妻は、1段目2段目に塗るぐらいが好きです。
娘(8歳)は、1段目2段目に塗っている上に、さらにラズベリーピューレを後付けします。
ラズベリーピューレは結構すっぱくて好みが分かれるので、最初は1段目だけに塗って、後からお皿にデコレーションするなどで調整すると良いでしょう。
ちなみに、ラズベリーとフランボワーズの意味は同じで、どちらも木苺を指しています。
Raspberry（英語）、Framboise（フランス語）というだけの違いです。
ピューレを買う際には両方の名前で探してみましょう。
お手軽さ：★
美味しさ：★★★★★
番外編
スポンジケーキ
どのレシピを使ってもそうそう失敗することもありませんが、こちらのレシピが安定感高くて美味しいので、いつも使用しています。
タルト生地
結構固め、かつ、バター風味の強いタルト生地。
タルトを作る際に、生地を楽しみたい場合におすすめです。
カスタードクリーム
結構難しいカスタードクリーム。
こちらのレシピは失敗が少なくておすすめです。
カスタードクリームは、煮上げていると急にカスタードクリームになるのでｗ、作ってても面白いです。
マロンペースト
毎年モンブランを作るために作っているマロンペースト。
大量に作って冷凍しちゃうと良いです。
上記レシピにある通り、私は、栗の実の取り出しは、皮むきではなく、くり抜き派です。
