【お菓子作り】お気に入りレシピ

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私は趣味でたまにお菓子を作ります。

そんなにスキルが高いわけでもなく、数多くのレシピを試したり作っているわけではないのですが、私のお気に入りのレシピをまとめてみました。

バニラアイス

簡単コク旨♪ 基本のバニラアイス by kyoko*k
手作りアイスがこんなに簡単に、しかもコク旨です☆ 6・19話題入りしました。ありがとうございました。 分量、約900mlと約600mlの2種に追記しました。

泡立てて混ぜて、冷凍庫で凍らせるだけ。

バニラアイスは買うより作った方が美味しいです。

ハンドミキサーさえ持っていれば、作るのもとっても簡単なのでおすすめです。

バニラエッセンスをたっぷり入れて幸せな香りに包まれましょう。

メープルシロップをかけて食べても、とっても幸せになれます。

お手軽さ:★★★★★
美味しさ:★★★★★

バタークッキー

☆簡単*バタークッキー☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ2400件 バターの風味豊かで甘くて懐かしい味 簡単に作れる大絶賛のサクサククッキー♪

混ぜて、冷蔵庫で寝かせて、成形して、焼くだけ。

お菓子作りの定番中の定番、クッキー。

作り方は超簡単ですが、オーブンが必要なのでちょっとだけハードルは高いかもしれません。

お手軽さ:★★★★★
美味しさ:★★★

バスクチーズケーキ

基本のバスクチーズケーキ - macaroni
「基本のバスクチーズケーキ」のレシピと作り方をご紹介します。スペインのバスク地方で生まれた、真っ黒な見た目が特徴的なチーズケーキです。あえて高温で長時間焼き、表面を焦がすことでカラメルの香ばしさが口いっぱいに広がります。混ぜて焼くだけなのでプレゼントにもおすすめですよ♪

混ぜて、焼くだけ。

数年前に流行ってから、コンビニ等でも定番になったバスクチーズケーキ。

こちらもとってもお手軽に作れて、味はコンビニ等で買うより格段に美味しいです。

調理自体は簡単ですが、オーブンが必要だったり、焼き型が必要だったりするので、若干ハードルは高いかもしれません。

お手軽さ:★★★
美味しさ:★★★★★

ディズニーのチュロス

ディズニーがチュロスのレシピを公開。あの味を家で再現できる...!?
休園中のディズニーランドが、レシピを紹介。日本語訳しました😋

火にかけながら材料を混ぜ合わせて生地を作ったうえで、揚げる。
シナモンの調達が必要。

ディズニー(公式)が公開したチュロスのレシピです。

シナモンシュガーをたっぷりつけて食べると美味しいです。

溶かしたチョコレートにディップして食べるなんてのもおすすめ。

お手軽さ:★★
美味しさ:★★★★

Mr.CHEESECAKEの”人生最高のチーズケーキ”

SNSで話題のMr.CHEESECAKEって知ってる? “人生最高のチーズケーキ”が家で再現できるってよ | ROOMIE(ルーミー)
SNSで販売するたびに即ソールドアウトしてしまうほど、話題を呼んでいるMr.CHEESECAKE(通称:ミスチ)をご存じですか? なかなか手に入らないあの「人生最高のチーズケーキ」が自宅で作れるんです。というのも、レシピが出版されています。今回は、そのレシピ本からオススメのチーズケーキレシピを3つご紹介しちゃいますよ。

※上記ページの「ベーシックなチーズケーキのレシピ」を参照

混ぜたり湯煎したりして生地を作ったうえで、焼く。
トンカ豆、バニラビーンズといったお菓子作り専門店でないと中々おいていない材料の調達が必要。

トンカ豆という、チーズケーキの風味づけによく用いられる材料を使いますので、これだけで一気に本格的なチーズケーキになります。

まぁ・・・、私にとって人生最高ではありませんでしたけどねw

キタイ
キタイ

私の人生最高のチーズケーキは、ル・ラピュタの東京フロマージュです。

興味のある方は公式通販サイトよりお買い求めください。

関東にお住まいの方は、西葛西に実店舗があります。

私も千葉県に住んでいた時は、東京で仕事を終えた帰りにちょくちょく寄って買って帰っていました。

お手軽さ:★★
美味しさ:★★★★

スイートポテト

洋菓子店の味 なめらかスイートポテト レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
裏ごしと火練りでプロの味に仕上がります。材料はシンプルなのでサツマイモ本来の味が活きた本格的な味わいに。洋菓子店の味 なめらかスイートポテト/河田 麻子のレシピ。のレシピです。

ふかして、皮をむいて、裏ごしして、混ぜて、焼く。

裏ごしが面倒なスイートポテト、裏ごしを省いたレシピで作ったところ、案の定家族に不評で、売れ残りましたw

なので、スイートポテトは風味だけではなく、やはりあの滑らかな食感も重要ということですね!

面倒がらずに裏ごしをするのがおすすめです。

また、一般的には鳴門金時などの固めのサツマイモがおすすめされるスイートポテトですが、私は安納芋で作ったスイートポテトも好きです。

安納芋で作る場合は手で成形は無理なので、絞り袋に入れて紙カップに絞り出すと良いです。

キタイ
キタイ

絞り袋は使い捨てのナイロン製だけでなく、ポリエステル製のものもあると便利です。

再利用可能なだけでなく、ナイロンでは不足しがちな強度がしっかりとあります。

お手軽さ:★★★
美味しさ:★★★★★

台湾カステラ

料理研究家ゆかり『【材料5つで簡単】ふわふわ台湾カステラの作り方』
ご覧いただき、ありがとうございます!おうちで作れる簡単レシピを毎日更新しています♪いいね、フォローよろしくお願いします☆  こんにちは☆料理研究家の友加里(ゆ…

泡立てて、混ぜて、焼く。

とろふわでプルルンな台湾カステラ。

手軽に作れて中々美味しいです。

そのまま食べてももちろん美味しいですが、生クリームをつけたり、メープルシロップをかけたりしても美味しいです。

お手軽さ:★★★★
美味しさ:★★★★

生チョコケーキ

新『別立て法』スポンジケーキdeとろける生チョコレートケーキ
新『別立て法』スポンジケーキdeとろける生チョコレートケーキ by 田村 りか 新『別立て法』で失敗がなくて簡単♪チョコは生クリームと同量で覚えやすく、扱いやすい割合です。初心者さんにも簡単にプロみたいなチョコレートケーキが作れます。バレンタインにどうぞ。

チョコレートスポンジから作る必要があるので難易度は高め。
時間もまぁまぁかかる。
生地にラズベリーピューレ(加糖10%)を塗ることで、1ランク上の味わいとなります。

濃厚なチョコレートを楽しみたかったらこれ!

抜群に美味しく、私の作るお菓子の中では一番家族に好評です。

私は上記レシピにアレンジを加えてて、ラズベリーピューレを生地に塗ります。

私は、ラズベリーピューレは1段目だけに塗るぐらいが好きです。

妻は、1段目2段目に塗るぐらいが好きです。

娘(8歳)は、1段目2段目に塗っている上に、さらにラズベリーピューレを後付けします。

ラズベリーピューレは結構すっぱくて好みが分かれるので、最初は1段目だけに塗って、後からお皿にデコレーションするなどで調整すると良いでしょう。

キタイ
キタイ

ちなみに、ラズベリーとフランボワーズの意味は同じで、どちらも木苺を指しています。

Raspberry(英語)、Framboise(フランス語)というだけの違いです。

ピューレを買う際には両方の名前で探してみましょう。

お手軽さ:★
美味しさ:★★★★★

番外編

スポンジケーキ

「スポンジケーキ」失敗から学ぶ!成功するお菓子レシピ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta*コッタ】
スポンジケーキの正しい作り方をご紹介しています。「膨らまない」「ダマになる」という失敗がないよう、ポイントを抑えましょう。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。

どのレシピを使ってもそうそう失敗することもありませんが、こちらのレシピが安定感高くて美味しいので、いつも使用しています。

タルト生地

☆簡単タルト生地☆さくさく♪殿堂入り1位 by ♡*sakura*♡
検索1位!1313名の皆様に素敵なタルトにして頂き感謝です。幸せ~~♡ 簡単なタルトを皆様のお好みのタルトに活用してね♡

結構固め、かつ、バター風味の強いタルト生地。

タルトを作る際に、生地を楽しみたい場合におすすめです。

カスタードクリーム

「ディプロマットクリーム」レシピを洋菓子研究家が伝授!絶品シュークリームがつくれる生クリームの作り方 - dressing(ドレッシング)
グルメメディアdressing「たけだかおる」の記事「「ディプロマットクリーム」レシピを洋菓子研究家が伝授!絶品シュークリームがつくれる生クリームの作り方」です

結構難しいカスタードクリーム。

こちらのレシピは失敗が少なくておすすめです。

カスタードクリームは、煮上げていると急にカスタードクリームになるのでw、作ってても面白いです。

マロンペースト

和栗で作るマロンペースト レシピ・作り方 by ピンクラム|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「和栗で作るマロンペースト」のレシピ・作り方ページです。これがあれば、手作りパンもケーキもランクアップ!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!

毎年モンブランを作るために作っているマロンペースト。

大量に作って冷凍しちゃうと良いです。

上記レシピにある通り、私は、栗の実の取り出しは、皮むきではなく、くり抜き派です。

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